Taze Gıda ve Hizmet Reyonları Akademisi
Perakendede kârlılığın ve müşteri sadakatinin %60'ı Taze Gıda reyonlarından gelir. Saha standartlarına tam uyumlu 7 özel akademi ile fireyi düşürün, brüt marjı artırın.
Taze Gıda Akademisi Temel İş Odakları
Meyve Sebze Akademisi
Hal alımından mağaza sergilemesine, renk uyumundan fire minimizasyonuna günlük taze reyondur.
Açık Şarküteri Akademisi
Gıda hijyeni, çapraz bulaşma önleme, dilimleme hassasiyeti, gramaj ve yöresel peynir/zeytin sunumu.
Kasap Reyonu Akademisi
Bıçak ustalığı, karkas et parçalama, randıman hesabı, marinasyon ve yüksek kârlı kıyma tebliği.
Kuruyemiş Akademisi
Taze kuruyemiş muhafazası, kavurma hassasiyeti, nem derecesi, gramaj ve hızlı stok rotasyonu.
Unlu Mamuller Akademisi
Saatlik taze fırın pişirme planı, unlu mamul kârlılığı, sunum estetiği ve son kullanma tarihi takibi.
Hazır Yemek Akademisi
Sıcak tezgah yemekleri, günlük menü planlaması, gıda güvenliği denetimi ve sıcak teşhir estetiği.
Taze Gıda Yönetimi Akademisi
Tüm taze gıda reyonlarının bütünleşik brüt marj, fire oranı, tedarik zinciri ve denetim koordinasyonu.